마들렌은 왜 조개모양으로 만들게 되었나요??

Question

독특한 모양과 다양한 맛으로 인기가 많은 마들렌은 특이하게 조개모양으로 만들어지는데요,

프랑스에서 유래한 것으로 알고 있는데 마들렌은 왜 조개모양으로 만들게 되었나요?

Answer 1

안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.

마들렌의 유래는 다음과 같습니다.

서양의 7월 22일은 '성녀 마들렌의 날'로, 작은 조개 모양의 과자인 마들렌(madeleine)을 만들어 수확의 기쁨을 축하하고 성녀 마들렌에게 감사하는 명절이다. 명과(名菓) 마들렌은 이날에서 유래했다고 전해집니다.

보다 신빙성 있는 유래담은 마들렌을 처음 만든 부인의 이름이 마들렌이었다는 설로, 1700년대 중반에 마들렌을 만든 페로텡 드 보몽 부인의 요리사 마들렌 포르미에(Madeleine Paulmier)라는 여성이 그 주인공입니다.

처음부터 작은 조개 모양으로 만들었던 것이 아직까지 전해지고 있는 듯 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 마들렌은 프랑스 소녀의 이름을 딴 것으로 알려지며, 그 소녀는 프랑스 로렌 지방에서 마들렌이라는 소녀에 의해 만들어졌다는 이야기가 유력하며 또 다른 이야기는 생자크의 성지로 떠나는 순례자들에게 마들렌이라는 소녀가 가리비 모양 쿠키를 나눠 주었다는 의견도 있는데, 이것이 이어져 프랑스에서 순례의 상징으로 여겨진다고 합니다. 마들렌의 모양이 조개 모양인 이유는 마들렌을 만들기 위해 밀가루 반죽을 담는 용기가 조개 모양이라고 하는 설이 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

중세시대 마들렌이라는 이름을 가진 요리사가 조개껍질을 틀로 삼아 작은 브리오슈 구웠다는 설이 있습니다.