냉압착식 참기름은 어떤가요? 산패가 생기나요?

Question

나이

46

성별

여성

안녕하세요. 참기름은 참깨를 볶아서 짜는 기름이라고 하는데요. 냉압착으로 사용할 수있는 방법도 있나요? 참깨를 볶지않고 그냥 냉압착으로 하면 산화물질이 안나올것 같아서요. 참기름을 먹을때마다 좀 걱정이 되어서요. 그래도 참기름맛이 날까요? 그리고 볶지않고 냉압착식으로 파는 참기름이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 황선택 약사입니다.

약국에서만 파는 제품 중에 냉압착식으로 기름의 산패가 없이 나오는 것이 있습니다.(꽤나 비쌉니다.)특정 브랜드라 언급은 힘들겠네요.

참기름을 냉압착식으로 하면 산패가 적어 몸에 좋을 수 있으나 고소한 냄새 등이 조금은 덜하지 않을까 싶긴 하네요.

Answer 2

안녕하세요.

참기름에 관한 질문을 주셨습니다. 저온에서 착유를 하면 비교적 안전하게 기름을 추출할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 저온에서 착유한 참기름을 시중에서 판매중이므로 원하시면 구매해서 드시면 되겠습니다.