지방간때문에 다이어트중인데요 고구마 질문이에요

Question

검진에서 지방간으로 위험하다해서 다이어트 중입니다

헌데 보면 쌀은 될수록 먹지말라고 하고 잡곡으로 먹으라고 하던데요

그리고 또 고구마 먹으면서 다이어트 하던데 쌀도 고구마도 탄수화물 아닌가요?

근데 왜 쌀은 안되고 고구마는 되는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

쌀보다 고구마의 열량이 더 낮습니다. 100g당 열량을 따져보면 쌀은 약 360kcal, 고구마는 약 130kcal로 고구마의 열량은 쌀보다 3배 정도 낮습니다. 그래서 쌀보다 고구마를 다이어트 식품으로 추천하는 이유입니다.

식품의 GI(혈당지수)지수가 높을수록 소화 과정에서 음식이 포도당으로 전환하는 과정이 빨라져 혈중 포도당 농도가 높아집니다. 먹자마자 눈이 밝아지고 기운이 나는 것처럼 느껴지는 이유입니다. 하지만 금방 포만감이 사라져 다시 음식이 먹고 싶어지고, 또 혈당을 낮추기 위해 인슐린 분비가 많아져 우리 몸 속의 포도당을 체지방으로 바꿔 살이 찌게 됩니다. 게다가 인슐린 과다 분비는 당뇨병·유방암 등 성인병 발병을 높이는 위험 요인으로 건강에도 안 좋습니다. 쌀밥은 GI는 84이지만, 고구마의 GI는 55입니다.. 또 고구마엔 풍부한 식이섬유가 들어있어 포만감을 오래 유지시키고 변비 해결에도 큰 도움이 됩니다.

"고구마를 먹을 때도 어떻게 조리하느냐에 따라 다이어트 효과가 달라진다"고 했습니다. 가장 좋은 것은 쪄서 먹는 찐고구마랍니다. 군고구마는 불로 탄수화물이 직접 가열되는 과정에서 원래 가지고 있던 당 함량이 늘어나 GI 지수가 높아지기 때문입니다.