밥 지을때 다시마 조각은ㅅ 넣으면 밥 맛이 좋아 지나요?
밥 지을때 다시마 조각을 넣어 짓고 있어요 실제로 밥이 맛있는거 같아요 방송서 듣고하고 따라 하고 있는데 어떤 효과로 밥맛이 좋아 지는지 궁금합니다
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 밥을 할 때 다시마 조각을 넣는 이유는 다시 만에 알긴산 이라는 성분이 있는데 그 성분이 쌀 속에 들어있는 유리 지방산 성분을 없애주기 때문에
냄새나 윤기도 좋게 해 주기 때문입니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
다시마의 맛 성분인 글루탐산나트륨이 다시마밥의 맛을 냅니다ㆍ다시마는 국물을 내어 조미에도 이용되니 다시마밥이 맛이 있겠지요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.다시마에는 수용성 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 수용성 식이섬유는 소화 과정에서 식물 섬유와 결합하여 소화 흡수가 늦어지고 변비를 예방하는 효과가 있습니다. 또한 혈당 조절에도 도움을 줍니다.
