살이 빠지게 되는 과정이 어떻게 되나요?

사람이 운동을 하게되면 살이 빠지게 되는데, 이런 살이 빠지는 과정이 어떻게 되나요?

단순하게 기초대사량보다 많이 칼로리를 사용하면 빠지는 건지, 다른 원리가 있는지 궁금합니다.