녹즙기로 사과당근 주스 만들어서 많이 먹고 있는데요. 녹즙이 건강에 좋지 않다는 이야기를 들어서 질문 올립니다. 당분이 많아서 좋지 않다던데요. 생야채나 생과일을 잘 먹지 않아서 녹즙으로라도 먹고 있습니다. 과일이나 야채를 생으로 먹는게 더 좋을 순 있겠다 싶긴한데 녹즙으로 먹어도 영양소 같은걸 보충해 줄 수 있지 않을까 싶서 문의드립니다.
녹즙은 야채·과일에 든 영양 성분을 한꺼번에 많이 섭취하는 데는 가장 효과적입니다. 하지만 녹즙은 짜고 난 뒤 찌꺼기를 버리므로 변비 예방 등에 효과적인 불용성 식이섬유를 제대로 섭취하지 못하는 단점이 있습니다. 또 원료를 가열해 수분을 없애는 '농축' 과정에서 열에 약한 비타민B, C 등이 파괴되는 문제점이 있습니다. 따라서 녹즙이나 야채주스에는 영양소가 농축돼 있긴 하나, 영양학적 관점에서 보면 야채를 그냥 먹는 편이 바람직합니다.