보통 족발용 고기 부위를 어디를 선호하나요???
가게마다 특색 맛이 다 다른것 같은데 돼지 고기 부위는 다 똑같은걸 쓰나요????
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
족발은 보통 돼지의 앞다리와 뒷다리를 사용하는데 두개는 맛이 다르다고 합니다.
보통 앞다리를 더 맛있다고 표현하는데 뒷다리에 비해서 물렁뼈가 도드라져 기름기가 많은 앞다리를 더 선호하고 맛있다고 표현합니다.
실제로 앞다리를 사용한다고 홍보를 하는 곳도 많이 있고, 족발 구매사시앞다리 뒷다리 사용여부를 확인하는 것도 어느정도 맛을 찾아가는 방법일거 같습니다.
안녕하세요. 청렴한벌27입니다.
족발은 돼지 다리로 만드는데, 보통 앞다리가 육질이 좋아서 좀더 비쌉니다. 보통은 뒷다리구요
안녕하세요. 날개 없는 지역 까마귀 123입니다. 족발은 주로 앞다리와 뒷다리로 나뉘어져 있습니다. 앞다리가 뒷다리보다 비싼 편에 속하는 데 그 이유로는 앞다리가 뒷다리보다 짧아서 그만큼 식감이 부드럽고 맛있다고 하네요 ! 각자 개인취향이 있으니 맛있는 부위를 드시면 좋을 거 같습니다.
