식혜와 감주는 어떤차이가 있나요?
맛도 색깔도 밥알들어가는것도 똑같은거 같은데 뭐가 다른지 모르겠습니다~
궁금증을 풀어주세요^^
안녕하세요. 영리한느시128입니다.
식혜는 국물이 맑고 깨끗하며 흰 밥알이 위에 동동 뜨는 반면 감주는 탁한 국물에 밥알이 가라앉아 있습니다.
엿기름 물에 밥알을 삭히는 과정까지는 동일하나 식혜는 밥알은 건져 찬물에 담궈놓고 국물만 끓이는 반면, 감주는 밥알을 건지지 않고 함께 끓입니다. .
