수박에 소금을 쳐먹으면 왜 더 단건가요?

수박에 소금을 쳐서 먹으면 수박을 더 달게 먹을 수 있다길래 한번 그렇게 먹어봤는데요.

정말 수박이 더 달게 느껴지는 것 같더라구요.

이게 무슨 원리로 수박이 더 달아지는건가요?