꼬막 해감을 잘 하는 방법 없을까요? 알려주세요

Question

꼬막 해감을 해도 불순물 같은게 많이 남아있는데, 해감을 잘 하는 방법 없을까요? 물세척 말고 다른 방법도 알고싶습니다. 답변부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 젊은매미272입니다.

꼬막을 깨끗하게 씻은 후 꼬막이 잠길정도 물을 부은 후 굵은 소금을 넣어 줍니다. 스테인레스 숟가락을 물에 같이 넣어준 후 검정색 비닐을 덮어 줍니다. 두시간 후 비닐을 제거한 후 꼬막이 깨어지지 않게 두손으로 비벼가며 깨끗하게 세척해 주면 됩니다.

Answer 2

흐르는 물에 꼬막을 씻어준 뒤,

1.스테인레스그릇을 준비합니다. 산화반응때문에 해감이 더 잘됩니다. 거기에 헹군 바지락을 담습니다.

2. 스텐 그릇에 물1L기준 소금 2큰술을 넣어 바닷물과 비슷한 염도를 맞춰줍니다.

3. 꼬막이 담긴 스텐그릇에 쇠숫가락도 하나 넣어줍니다(1번과 같은이유)

4.그릇에 검은봉투를 씌워 빛을 차단해 해감하기 좋은 환경을 만들어 줍니다.

5.서늘한곳에 2시간정도 놔둡니다.

6. 이제 흐르는 물에 조물조물 하면서 헹구면 끝입니다!!