삼겹살을 구울때마다 하얀게 기름위에 떠있더라고요. 하얀 물질은 어디서 어떻게 나오는건지 알수 있을가요? 먹어도 괜찮은건지도 앐고 싶습니다.
안녕하세요. 큰레아34입니다.
냉동삼겹살을 굽게 되어 나오는 하얀게 나오는 원인은
냉동으로 되어있기 때문에 굽는 과정에서 녹아 여러 영양성분들이 분리되어 흘러나오는 것이라고 합니다.
이러한 현상을 드립(Dirp)현상이라고 하는데요
이 현상이 심하다면 고기의 맛과 식감이 달라 질 수 있다고 하네요!
이게 냉동삼겹살 뿐만 아니라 냉동으로된 식품들에 발생되는 현상이라고 하네요
