삼겹살 구워먹을태 하얀색물질 이거 먹어도 되나요?

안녕하세요.

삼겹살이나 소고기 구워먹을때 끝부분에 뭉치는 하얀물질 이거 뭔가요?

먹어도 되는부분인가요? 떼고 먹어도 되는건가요?