덩어리 햄 미리 썰어놓고 써도 되나요?

Question

덩어리햄을 가끔씩 쓰는데 보통 1kg씩 하잖아요

그래서 한번에 다 잘라놓고 1~2주간 쓰는데 (유통기한은 한달)

지퍼백에 넣어두면 계속 수분이 맺혀서 이래도 괜찮은지 싶더라구요

수분 맺히는건 아무 이상 없나요?

미리 잘라서도 유통기한동한 먹어도 괜찮나요?

Answer 1

덩어리햄 미리 썰어두면 수분이 생기는게 자연스러운 현상이랍니다.

햄자체에 수분이 있다보니 지퍼백안에서 온도차이로 이슬이 맺히는건데

이게 위생상 좋진 않아요

그래서 미리 자르실거면 키친타올을 같이 넣어두시면 수분을 어느정도 잡아줄수 있답니다

근데 가장 좋은건 3일정도 먹을 양만 잘라서 보관하시는게 좋을거 같아요

나머지는 자르지 않은채로 냉장 보관하시구요

그리고 지퍼백에 넣을때는 최대한 공기를 빼고 밀봉하는게 중요한데 공기가 들어있으면

산패가 빨리 진행될수 있거든요

유통기한이 한달이라도 자른 상태면 빨리 상할수 있으니까 되도록 일주일 안에는 드시는게 좋구요

혹시 냄새가 나거나 색이 변했다면 바로 버리시는게 좋답니다..

Answer 2

덩어리 햄을 미리 썰어놓고 사용하는 것은 괜찮습니다.

유통기한 내에 먹는다면 문제는 없어요.

수분이 맺히는 것은 지퍼백 안의 습도 때문에 생기는 현상인데,

이렇게 보관하면 맛이나 질감에 영향을 줄 수 있습니다.

햄을 사용할 때는 꺼내서 기름종이나 종이타올로 가볍게 닦아내면

조금 더 나아질 수 있습니다.

그리고 썰어놓은 햄은 냉장고에 잘 보관하면 1~2주 정도는 괜찮으니 안심하세요.

Answer 3

수분 맺힘을 방지한다고 하면 지퍼백에 공기를 빼고, 종이 타올로 수분을 제거한 후 보관하는게 좋습니다. 냉장보관 시 유통기한 안에 사용하시는것이 좋습니다. 수분이 많이 맺힌다면, 제거하고 새로 재포장하는것이 좋습니다. 제일 간단한 방법은 햄을 냉동보관하는 것이라고 봅니다.

Answer 4

덩어리 햄은 용도별로 썰어서 소분해서 냉동보관 해놓고 사용하면 요리하기 편리하더라구요.

지퍼팩에 넣으면 수분이 맺히는 건 어차피 햄 조리 시 살짝 데쳐서 사용하고 열을 가해서 먹는 거기 때문에

별 상관은 없을 거 같습니다. 미리 잘라서 냉동보관하는 것이 위생적인 방법이며 요리할 때도 효율적인 것 같습니다.

Answer 5

덩어리햄 미리 썰어놓아도 상관없어요 크게 덩어리로 해놓으며 부피도 많이 차지하니까 미리 썰어 놓으면 냉장고 부피도 덜 들고 좋습니다.

Answer 6

덩어리 햄을 미리 썰어놓고 써도 되나에 대한 질문입니다.

그렇게 사용해도 되기는 하지만

너무 작게 썰어놓으면 더 빠르게 상할 수 있을 것입니다.