생활
한라봉으로 수제 잼 만드는 노하우가 있을까요?
제주도 다녀오면서 한라봉을 좀 많이 사와서 남아있는 상태인데 이대로 두면 섞을껏 같아서요. 잼으로 만들어보려고하는데 한라봉으로 수제 잼 보통 어떻게 만들어야되나요? 만드는 방식 알려주시면 감사하겠습니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 고매한사자166입니다.
한라봉으로 수제 잼을 만드는 방법은 우선 한라봉은 잘 익은 것이 가장 적합합니다. 또한, 씨나 껍질 등을 제거하여 깨끗한 상태로 사용하는 것이 좋습니다. 수제 잼은 천연 감미료를 사용하여 만들어야 합니다. 대표적인 감미료로는 자연산 꿀, 감자 전분, 아가베 시럽, 자일로올리고당 등이 있습니다. 소량씩 만드는 것이 좋습니다.
양이 적어도 재료와 감미료의 비율을 맞추는 것이 중요하기 때문입니다.
한라봉과 감미료의 비율을 조절하여 적절한 단맛과 신맛을 만들어야 합니다. 보통 한라봉 1kg에 감미료 500g~700g 정도 사용하는 것이 적당합니다.
감미료를 섞은 후 불에 올려 볶아줍니다. 한라봉의 물기가 증발할 때까지 볶아주면 됩니다.
끓어오르면 중약불로 줄여서 끓여줍니다. 끓이는 시간은 보통 30분에서 1시간 정도 소요됩니다.
잼의 농도를 유지하기 위해 젤링제를 사용하는 것이 좋습니다.
잼이 완성된 후, 냉장고에 보관합니다.