드라이아이스, 더 쉽게 말하면 이산화탄소(탄소를 2개의 산소 원자와 결합시킨 화합물로서 분자식은 CO2)의 냉각제로 사용되는 것은 비교적 최근의 기술입니다.
1925년에 벨기에의 기업인 프라이즈만이 코카콜라를 냉동처리하는데 이용했지만, 최초로 드라이아이스를 상용화한 사람은 1924년에 벨기에의 연구원인 조르주 클라우스입니다. 조르주 클라우스는 이산화탄소를 냉각제로 사용하여 여러 가정용 및 상업용 냉장고를 개발하였습니다.
이후 드라이아이스는 냉동산업이나 우주 공학, 의학 등 다양한 분야에서 활용되어오고 있습니다.