고기를 잘 굽는 방법을 알려주세요?

Question

안녕하세요~ 여럿이 있을 때 남이 구워준 고기만 먹다보니 이제는 어른들과 함께 식사할때 제가 구워봐야할거 같네요. 종류별(돼지고기,소고기), 부위별 고기를 맛있게 굽는 방법을 아는 고잘알(고기 잘 아는 분)님들 생활 꿀팁을 알려주세요~

Answer 1

안녕하세요. 홀쭉한족제비224입니다.

1. 고기는 냉장고에서 꺼낸 후, 굽기 전에 반드시 룸템퍼쳐(실온에 도달하는 시간)를 맞춰야 합니다. 고기가 반드시 룸템퍼쳐에 도달해야 고기 내부의 수분이 균일하게 분포되어 조리됩니다.

2. 팬이나 그릴에 기름을 두르고 불을 높여서 뜨거운 상태로 예열합니다.

3. 고기를 팬이나 그릴에 올리기 전에, 고기 표면에 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다.

4. 고기를 팬이나 그릴에 올리고, 한쪽 면을 3분 정도 구웁니다. 이 때 팬이나 그릴에 먼저 달라붙은 면을 아래로 하여, 화력이 균일하게 전달되도록 해줍니다.

5. 한쪽 면을 구운 후, 고기를 뒤집어서 반대쪽 면도 3분 정도 구웁니다.

6. 고기를 더 잘 구워주기 위해, 중간에 한 번씩 고기 내부의 수분이 균일하게 분포되도록 팬이나 그릴에 눌러줍니다.

7. 고기의 굽임 정도는 개인의 취향에 따라 다르지만, 고기의 종류와 두께에 따라 적절한 굽임 정도를 찾아내는 것이 중요합니다.

8. 고기를 굽기 전에 미리 조리 방법에 대해 알아보고, 적절한 재료와 양념을 사용하여 고기의 맛을 더욱 끌어올릴 수 있습니다.