안녕하세요. 과감한호랑이87입니다. 냉장·냉동 상태에서도 식중독 균은 증식이 억제될 뿐 아예 죽는 것은 아니랍니다. 여름철에는 특히 가급적 적당량만을 조리한 후 곧바로 먹는 것이 좋다”고 합니다. 오염된 음식이더라도 색깔이나, 맛, 향기 등은 변함이 없을 수 있다고하니까 신선한 상태로 적정온도에 보관되고 있는지와 유통기한을 확인해보는 습관을 갖는 것이 좋겠죠. 냉장고에 있다고 해서 내내 안전할 거라는 생각은 버려야 합니다. 냉장실에 보관한 음식은 3~4일, 냉동실에 보관한 음식이라도 3~4달 안에는 먹는 게 바람직하다고합니다.