시골에서 고구마를 받았어요. 어떻게 보관하면 좋을까요?
보통은 고구마를 많이 사지 않거든요. 그런데 시골에서 고구마를 지인이 많이 주셨어요. 어떻게 보관을 해야 할까요? 냉장고 넣어두면 쉽게 썪는다고 하던데요...
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고구마는 냉장고에 넣어 보관하면 쉽게 냉해를 입고, 싹이 나거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 따라서, 고구마는 냉장고에 넣지 않고, 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
고구마를 보관할 때는 다음과 같은 방법을 지키는 것이 좋습니다.
고구마를 하나씩 신문지에 싸서, 통풍이 잘 되는 상자에 보관합니다.
상자는 신문지나 종이로 바닥을 깔아두고, 고구마를 층층이 쌓아서 보관합니다.
상자는 서늘한 그늘에 보관합니다.
고구마는 13~15℃ 정도의 온도에서 보관하면 가장 좋습니다. 온도가 너무 높으면 싹이 나고, 온도가 너무 낮으면 냉해를 입을 수 있습니다.
또한, 고구마는 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 통풍이 잘 되지 않으면, 곰팡이가 생길 수 있습니다.
고구마를 냉장고에 넣지 않고 보관하면, 보관 기간은 대략 1~2달 정도입니다. 따라서, 고구마를 많이 받은 경우에는, 빨리 먹을 수 있는 양만 보관하고, 나머지는 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다.
냉동 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
고구마를 깨끗이 씻어서, 껍질을 벗긴 후, 1cm 두께로 썰어줍니다.
썰어 놓은 고구마를 냉동용 비닐팩에 담아서 냉동실에 보관합니다.
냉동 보관한 고구마는 전자레인지나 찜기로 해동해서 먹을 수 있습니다.