와인을 즐겨마시지는 않지만 가끔 마시는 편입니다. 와인을 좋아하는 사람들을 보면 디켄딩해서 마시던데 디켄딘을 하면 맛 등에서 차이가 있나요?
안녕하세요. 아나라바어러23입니다.
포도주의 찌꺼기를 제거하기 위해 다른 병으로 옮겨 담는 행동을 디켄딩이라고 하는데요
숙성연도가 짧을수록 디켄딩을 하고 향이 풍부해지고 목넘김이 부드러워 진다는 장점이 있습니다.
안녕하세요! 와인은 품종에 따라서 다르지만 오픈하자말자 마시는 것과 산소와 접촉을 통해 발향이 됐을때 마시는 건 차이가 있습니다. 디켄딩은 오래 숙성된 품종일 경우 찌꺼기를 제거하고자 하는 의도도 있지만 디켄딩에 옮기면서 와인이 산소와 접촉해서 잠재된 향이 발산되는 효과도 있습니다.
