탄 음식을 먹으면 정말 암에 걸릴 확률이 높나요?

Question

집에서 고등어구이를 하다, 전화하느라 깜박해서 고등어를 많이 태웠는데 아까워서 그냥 먹었어요.

먹고 나서 생각해보니, 예전 어른들이 탄 음식먹으면 암에 걸린다는 말씀이 떠 오르더군요.

이거 신빙성있는 얘기인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

어떤 움식이든 타게 되면 벤조페렌이라는 물질이

생성이 되는데 그게 암이 발생시키는 원인이 되기도 합니다. 되조록이면 태우거나 탄 고기는 드시지 마세요

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

고기같은 단백질을 불에 구워서 타게 하면 일급 발암물질인 벤조피렌이 생성되어서 암에 걸릴 확률이 높기 때문에 되도록 타지 않게 드시는 것이 좋아요 고등어도 구운 것 보다는 조려먹는게 건강에는 더 좋을 것 같아요