발효식품이 몸에 좋다는 이유는 무엇인가요?

흔히들 발효식품이 몸에 좋다고들 하잖아요, 된장, 김치등등이요, 근데 발효식품이 몸에 좋다는 이유는 무엇인가요? 어떤영양소가 있어서 몸에 좋다고 하는것인지 궁금합니다