생활
비스킷에 구멍이 뚫어져 있는 이유는 뭔가요?
비스킷같은 과자류에는 대부분이 과자에 구멍이 송송뚫려있는데
구멍이 일부러 뚫어놓는건지 아니면 제조과정에서 뚫리는건지 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 자유로운도요새86입니다.
비스킷은 밀가루 반죽을 만드는 과정에서 기계 설비로 반죽 표면에 구멍을 몇 개 뚫습니다. 이 구멍은 반죽이 오븐에서 구워질 때 너무 부풀어 올라 터지는 것을 방지해 줍니다.
안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
비스킷에 구멍이 뚫어져 있는 이유는 반죽이 오븐에서 구워질 때 너무 부풀어 올라 터지는 것을 방지하기 위해서입니다. 구멍을 뚫으면 공기가 빠져나가 반죽이 균일하게 부풀어 오를 수 있습니다. 또한 구멍은 비스킷의 표면을 균일하게 만들고, 비스킷이 더 바삭하게 구워지도록 도와줍니다.
