학문
반나절 지난 커피에 세균이 많다는데요 사실인가요?
아이스아메리카노나 드립커피의 경우 반나절정도 지나면 세균이 많다고 한는데요.
진짜 사실인가요?
왜 이런 현상이 나오는거죠?
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4개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
반나절 이상 방치된 커피는 세균이 번식할 수 있는 환경이 됩니다. 커피는 당분이 있어 미생물의 번식에 적합한 환경을 제공할 수 있습니다. 특히 커피는 뜨거운 물로 추출한 후, 그 상태로 방치하게 되면 세균이 번식할 수 있는 온도 범위(5~60도)에 노출될 가능성이 높아져 세균이 번식하게 됩니다. 세균이 생장하면서 커피 내부의 당분, 단백질, 카페인 등을 분해하면서 부패하고 산미와 냄새가 나기 때문에, 반드시 바로 마시는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
커피는 세균이 번식하기 좋은 환경입니다. 커피를 냉장고에 보관하면 세균 번식이 늦어질 수 있지만, 반나절 지난 커피에는 세균이 많이 생길 가능성이 높습니다.
안녕하세요. 김경렬 과학전문가입니다.
커피에 기름이 있었어서 산화가 됩니다 .입대고 마시면 세균도 생기기 쉽읍니다.되도록 빨리 드시는게 좋겠읍니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 커피는 일반적으로 낮은 pH와 높은 카페인 함량으로 인해 세균이 번식하기 어렵습니다. 그러나 커피를 오랫동안 방치하면 세균이 번식할 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 커피는 물론이고 다른 음식물과 마찬가지로 세균의 번식 가능성이 높아집니다. 따라서 반나절 이상 방치된 커피에는 세균이 번식할 가능성이 높아질 수 있습니다.