콩나물 머리부분 영양가가 있나요? 아님 없나요?

Question

남편이 콩나물을 끓어줘서 먹었는데..머리부분은 때내서 끓어주더라고요. 줄기부분만 먹었는데 엄청 아삭거리고 맛있더라고요. 콩나물은 머리부분을 떼고 먹으면 영양 성분이 전혀없지않나요?

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

콩나물 머리에는 단백질 지방이 풍부하고 줄기는 식이섬유소가 풍부하다고 합니다 머리 줄기에 모두 비타민 c가 들어있어요