고기 맛있게 굽는 법 알려 주세요

안녕하세요 펜션 가서 고기를 숯불에 구워 먹으려고 하는데 예전에 다 태워 먹었던 기억이 있습니다 고기를 좀 맛있게 먹을 수 있 는 팁 좀 알려 주세요