가끔 음료나 물을 차갑게 먹을려고 냉동고에 넣어놨는데 꺼낼땐 괜찮다가 까거나 때리면 얼잖아요.
이런 과냉각은 어떻게 생기는 현상인가요?
안녕하세요. 목마른물개284입니다.
액체나 기체가 응고되기 위해서는, 결정이 형성되는 중심인 핵(nuclei)이 필요합니다. 허나, 액체나 기체에 핵이 충분히 없는 상태에서 냉각된다면 정상 어는점 이하에서도 고체로 상변이가 일어나지 않고도 존재할 수 있는데, 이를 과냉각 상태가 되었다고 합니다.
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