동물성 단백질과 식물성 단백질이 신체에 영양 공급에 차이가 있나요?
육류에서 섭취 가능한 동물성 단백질과 콩과 같은 작물에서 섭취 가능한 식물성 단백질은 수치로만 봤을 때는 차이를 알 수 없습니다. 그렇다면 신체에서 흡수될 때나 흡수된 후에 영양 공급에서 차이가 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
네, 동물성 단백질과 식물성 단백질은 영양 공급에 차이가 있습니다. 동물성 단백질은 주로 필수 아미노산의 전체 스펙트럼을 제공하는 반면, 일부 식물성 단백질은 모든 필수 아미노산을 함께 제공하지 않을 수 있습니다. 또한, 동물성 단백질은 종종 철분, 아연, 비타민 B12 등의 미네랄과 비타민을 풍부하게 함유하며 소화 흡수율도 높을 수 있습니다. 하지만 식물성 단백질은 식이섬유와 항산화제 등 다른 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
단순히 근육 성장이 목표라면 동물성 단백질이 식물성 단백질보다 효과적일 수 있다. 동물성 단백질은 필수 아미노산이 풍부해 소화 흡수율이 높다. 단기간 근육량 증가에 도움이 될 수 있다.하지만 동물성 단백질에는 포화지방과 콜레스테롤 함량이 높다. 과다 섭취 시 심혈관 질병, 당뇨병 등과 같은 질병을 유발할 수 있어 주의해야 한다.식물성 단백질에는 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 각종 성인병의 위험을 낮출 수 있다. 또 식이섬유와 비타민, 미네랄 등이 풍부하다.따라서 단백질은 동물성과 식물성을 1:2 비율로 섭취해 균형을 맞추는 것이 좋다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
동물성 단백질과 식물성단백질은 아미노산 구성 종류가 다르며 이들을 고루 섭취하는것이 중요합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
단백질에는 말씀하신 것처럼 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나눠 주는데요 흡수량에서는 차이가 있습니다. 동물성 단백질 같은 경우는 90% 정도 흡수가 되고 식물성 단백질은 한 70% 정도 흡수가 된다고 보시면 될 것 같습니다.
안녕하세요.
동물성 단백질과 식물성 단백질은 필수 아미노산 함량, 흡수율, 건강 및 환경 영향에서 차이를 보입니다.
동물성 단백질은 완전 단백질이라 모든 필수 아미노산을 포함하고 흡수율이 높으나, 과다 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
반면 식물성 단백질은 부족한 아미노산을 보완할 수 있으며, 환경에 미치는 영향이 적습니다. 종합적으로 균형 잡힌 식단과 적절한 운동이 중요합니다.