돼지 뒷다리 부드럽게 먹으려면?

Question

요즘 물가가 너무 비싸다 보니 고기도 사먹기 부담스러워 돼지 뒷다리를 구매했는데 뭔가 부드럽지 않은 식감 때문에 먹기가 불편한데 부드럽게 먹으려면 어떻게 해야할까요?

Answer 1

안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.

앞다리와 뒷다리의 부위를 다른 부위를 대신하여 먹기는 하는데요.

사실 다른 부위 대비하여 퍽퍽한 것은 사실입니다. 지방층이 달라서요.

구이로만 드실거면 방법이 사실 없고요.

양념과 숙성하셔서 드시려면, 과일 등을 같이 넣고 숙성하시는 것이 좋으며,

수육 등과 같이 삶아서 드시려면 각종 재료와 오래 삶으셔서 드시면 됩니다.