생활
돼지고기에서 수컷이 잡내가 더 나는 이유가 무엇인가요?
돼지고기는 부위에따라서 냄새차이가 나기도 하지만 성별에 따라서도 냄새가 차이난다고하는데 와 수컷 돼지에서 냄새가 더 나는것인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
다음을 참고하시기 바랍니다.
수퇘지에서 누린내가 나는 이유는 스카톨(Skatole)과 안드로스테론(Androsterone) 때문입니다. 스카톨은 장내 박테리아의 단백질 분해 등으로 생기는 화학물질로 사람 배설물에도 함유돼 있다고 합니다. 스카톨은 간에서 분해되는데, 수컷 호르몬인 안드로스테론이 스카톨의 분해 과정을 방해한다고 합니다.
출처 : 전업농신문
https://www.palnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=217903
안녕하세요. 신사답게입니다.돼지고기 수컷이 잡내가 더 많이 나는 이유에는 몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 수컷 돼지는 수컷 호르몬의 영향으로 인해 특이한 냄새를 발산할 수 있습니다. 이는 수컷 돼지의 남성적인 특성으로 인한 것이며, 일부 사람들은 이 냄새를 불쾌하게 느낄 수 있습니다.
둘째, 수컷 돼지는 수컷간의 터프한 행동이나 투쟁으로 인해 근육이 더 발달하고 지방이 더 적을 수 있습니다. 이는 수컷 돼지의 고기가 더 질긴 식감을 가지고 있을 수 있다는 것을 의미할 수 있습니다.
하지만, 돼지고기의 잡내는 돼지의 번식 상태, 사육 환경, 사육 방법 등에 따라 달라질 수 있으며, 모든 수컷 돼지가 잡내가 강하다고 할 수는 없습니다. 또한, 돼지고기를 충분히 손질하고 조리하는 과정에서 잡내를 줄일 수도 있습니다.