음식의 열량과 함유 영양소는 어떻게 측정하나요?

Question

문득 궁금해서 질문드립니다.

음식에 포함되어있는 열량과 함유 영양소는 어떤 방법으로 측정하나요?

예를들면 비타민 몇그람 아연 몇그람 등등

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

대부분 음식을 가지고 바로 측정 하는 것이 아니라 음식 안에 들어있는 단백질 지방 탄수화물 같은 것을 분리를 하여서 거기에 맞는 화학적 분석으로 계산 하신다고 보시면 될 것 같습니다