생활
냉제육 맛있게 하는 레시피는 뭔가요?
일반적으로 수육은 따뜻하게 먹는데 수육과 비슷하게 조리한 후 차갑게 내오는 냉제육이란 음식이 있더군요. 수육과 비슷하지만 조리법이 약간 다르다고 하던데 어떻게 해야 하나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 보랏빛칼새151입니다.
아닙니다.
너무 어렵게 생각지 마라 주세요
저도 이런 저런거 찾아보면서 음식하는거 좋아하거든요
하는 방식은 같아요. 뜨겁운물에 삶는것 까지는요 .
이다음 차갑게 식히는건데요.
우선 냉제육은 말그대로 돼지고기 잖아요
식힐때 고유적인 돼지비리래가 나거든요.
이걸 안나게 하는거 요게 중요
따뜻한 음식은 바로 꺼내어 썰어서 접시에 담으면 되지만 냉제육은 시간이 걸리더라보요
삶아진 고기(쪄도됨) 를 바로 꺼내지 않고 천천히 식혀요. 냄비 안에서요.
어느정도 식어다 싶으시면 꺼내어 통채로 접시나 그릇에 담아 냉장고로 고고~~
차갑게 식어을것 같은면 내동실에 10분에서 15분 넣어두시고 꺼내서 썰어드시면되요
식당에서는 급냉동고가 있어서 바로바로 가능하거니 가정집에서는 요렇게 드셔보세요
👍👍👍👍👍