생활
곰탕만들때 뼈를 얼마나우리나요??
안녕하세요..보살입니다..뼈를 삶으려는데 .곰탕고울때 얼마나 우리나요?보통 일주일치 고울려면 뼈얼만치 사야할가요?
4개의 답변이 있어요!
곰탕을 끓일 때는 보통 6시간에서 8시간 정도 끓여줍니다. 물론 끓을 때 한 번에 끓이는 게 아니고, 중간중간 나눠서 물을 보충해가면서 끓여야 합니다. 그리고 일주일분 먹을 분량이라면 약3kg 정도는 되어야겠습니다
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
일반적으로 4인 가족 기준으로 사골이나 우족을 3kg 정도 준비하시면 좋아요. 보통 2-3일 정도 끓이면 진한 국물을 15리터 정도 얻을 수 있어서 일주일 정도 드실 수 있답니다.
우려내는 시간은 보통 2-3차례에 걸쳐서 끓이는데, 1차로 2시간 반 정도 끓이고, 2차는 2시간, 3차는 1시간 반 정도 끓이면 좋아요. 중간중간 물을 보충해가면서 끓이시면 되는데, 너무 오래 끓이면 뼈가 바스러질 수 있으니 주의하세요.
개인적으로는 한 번 끓일 때마다 국물을 따로 모아두었다가 마지막에 한꺼번에 끓이는 걸 추천드려요. 이렇게 하면 더 진하고 구수한 국물을 만들 수 있거든요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
곰탕을 만들 때 뼈는 보통 3시간에서 6시간 정도 삶아야 깊고 진한 국물이 나와요. 일주일치 곰탕을 만들려면 대략 2~3kg의 뼈를 사면 충분할 거예요. 뼈를 삶을 때 중간중간 거품을 걷어내면 국물이 더 깨끗해져요.
사골곰탕은 처음부터 끝까지 시간이 만드는 음식이라고 해도 과언이 아닌데요. 우선 핏기를 빼는 시간만 해도 최소 5시간.. 우선 들통에 사골, 잡뼈, 사태를 넣고 서너번 물을 갈아주며 5시간정도, 대략 20분 정도 끓였을까요? 물은 버려주시고 뼛가루가 있을 수 있으니 뼈를 다시 한번 헹궈 주시고 이렇게 고기에 붙은 지방은 제거해주세요. 이제 본격적으로 사골 육수 내기에 들어가겠습니다.들통에 다시 뼈의 양의 3배 정도 물을 부어주시고 4시간을 끓여주시면 됩니다.