돼지꼬리도 먹나요???????
친구가 무슨 돼지꼬리도 먹을 수 있다고
거짓말을 치는거 같은데요
진짜로 돼지꼬리도 먹을 수 있는건가요?
요리가 따로 있어요???
안녕하세요. 탁월한독수리102입니다.
돼지 꼬리도 요리해 먹습니다
돼지 꼬리는 정육점이나 큰 시장에서 구할 수 있는데
돼지 내장이나 돼지 족발 돼지 꼬리등은
다른 부위처럼 디스플레이가 되어 있지 않아서
정육점에 돼지꼬리 있냐고 물어 봐야 합니다
돼지 꼬리는 살이 거의 없고 비계도 없으며 작은 뼈와 콜라겐만 있어서
나름 쫄깃하고 뼈를 발라 먹는 재미도 있습니다
간장과 설탕과 파 마늘 넣고 졸여서 먹으면 맛있습니다
네!^^ 돼지꼬리 당연히 먹을수 있어요.
거짓말 아니고..정말 맛있습니다.
닭뼈처럼 뼈가 후두루룩 나와요.
닭발보다 맛있어요.
삶아서 닭발양념에 매콤하게 볶으셔도 되요~
입술이 쫀쫀해집니다~^^
요리로는 푹 무르게 삶아서 뼈 일일이 발라내고 물렁뼈도 다 발라내어 다시 꼬리육수에 넣어 삶아 적당한 높낮이로 된 쟁반이나 그릇에 골고루 펼친뒤 굳히시면 고소한 콜라겐덩어리 술안주 편육이 완성됩니다.
여름에는 냉장고에서 굳히셔야해요.
(돼지껍데기도 함께 삶아 헤질때까지 푹 삶아서 으깬뒤 돼지꼬리 뼈 발러낸 고기를 함께 삶아 굳히셔도 너무 맛있습니다.)
냉동보관 해놓고 자연해동하여 그때그때마다 술안주해도 좋아요.
삶아서 뼈 발라 먹는맛도 한번 느껴보십시오.
정말 고소합니다.
단,
요리전에 돼지냄새 잘 씻어내주셔야 합니다.
핏물제거>밀가루로 바락바락 문지르기>깨끗히 헹구기>다시 밀가루+소금으로 바락바락 문지르기>그래도 냄새가 가시지 않으면 소주 반병정도 추가해서 바락바락 씻어주기>깨끗이 헹구기
여기까지 하면 웬만한 잡내 잡힙니다.
냄비에 물을 넣고 월계수잎 후추 마늘 대파잎 양파등 을 넣어주고 팔팔 끓여줍니다. 깨끗이씻은 꼬리를 넣고 20~25분정도 삶고 다시 찬물에 헹궈준후 본격적인 편육 요리에 들어 가시면 성공 되실껍니다.
꼭 한번 용기내어 도전해보세요.
안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.
돼지꼬리요리는 쫀득하면서도 꼬들꼬들한 식감이
살아나는 요리 입니다
콜라겐 성분이 막 씹히는 느낌이 듭니다
콜라겐이 풍부해서 다이어트에 최고!!
피부탄력에도 일등공신을 하지만 다만 주의해야할것이
고칼로리 요리이기 때문에 너무 많이 먹기보다 주기적으로
꾸준히 먹으면 도움이 된다고 합니다
