일반적으로 돼지고기와 닭고기는 식중독을 유발할 수 있는 해로운 박테리아와 기생충이 있을 수 있으므로 생선회나 날 것으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
돼지고기는 트리키넬라라는 회충에 오염될 수 있으며, 이는 생명을 위협할 수 있는 심각한 질병인 선모충증을 유발할 수 있습니다. 마찬가지로 닭고기는 살모넬라균이나 캠필로박터균과 같은 박테리아에 오염되어 식중독을 일으킬 수 있습니다.
사시미는 전통적으로 오염 위험을 최소화하기 위해 조심스럽게 다루고 준비한 날생선을 사용하여 만듭니다. 회에 사용되는 활어는 일반적으로 기생충을 죽이기 위해 일정 기간 동안 냉동 보관한 후 제공됩니다.
요약하면, 돼지고기와 닭고기는 식중독의 위험이 있으므로 생선회나 날 것으로 드시는 것은 권장하지 않습니다. 회를 드시고 싶으시다면 일반적으로 회용으로 안전하게 조리된 생선 종류를 선택하시는 것이 가장 좋습니다.
