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꽁치를 말려서 먹는 과메기를 아시나요?
꽁치를 말려서 먹는 과메기를 아시나요 과메기는 구룡포가
유명하다고 하는데 왜 굳이 겨울에만 맛볼수있는 특산품ㅇ된건지 궁금합니다
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 과메기에 대해 알아보겠습니다.
일단 모든 음식에는 제철이 있는데요. 과메기 의 경우는 11월에서 1월정도입니다.
음식의 제철이 다른 이유는 산란기와 관계가 깊은데요. 산란기를 앞두고 먹이를 충분히 섭취해 몸에 살이 오르고 영양분이 풍부해지기 때문입니다.
과메기의 경우 꽁치의 산란기는 5월에서 8월 하지만 꽁치의 제철은 10월에서 11월로 추운 겨울을 앞두고 몸에 영양분을 축척하는 시기이기 때문에 맛이 좋다고 합니다. 그래서 꽁치를 이용한 가공품인 과메기는 11월에서 1월까지가 제철이라고 하네요.
감사합니다.
안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 꽁치를 제조하는 과정에서 겨울에만 먹을 수 있는게 과메기입니다 보통 꽁치나 이런 재료들을 얼렸다가 말렸다가 여러 공정을 거쳐야 하기 때문에 겨울이 아니면 이런 거를 할 수가 없습니다
안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 꽁치나 청어로 과메기를 만들 때는ㅈ 말렸다 녹였다 반복을 해야 하기 때문에 다른 계절에서는 만들 수가 없는 겁니다 겨울만 가능하며 다른 계절에 과메기를 만들면 만들다가 상하겠죠
꽁치를 말려서 먹는 과메기에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 과메기는 주로 꽁치를 겨울철에 말려서 만든 한국의 특산품으로, 포항시 지역에서 유명합니다. 과메기는 차가운 겨울철의 낮은 기온과 건조한 바람을 이용해 꽁치나 청어를 반건조시키는 과정에서 특유의 맛과 식감이 생깁니다. 과메기를 만들기 위해서는 차가운 바람과 적절한 습도가 필요합니다. 겨울철의 자연 조건은 과메기를 천천히 말리면서도 부패를 막아줍니다. 이 과정에서 과메기는 독특한 풍미와 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다.
이런 것이 과메기의 기본 구조입니다. 그러나 꽁치를 말려서 먹는 과메기는 공법이 같고 내장을 잘 제거하면 충분히 가능하다고 생각을 합니다. 추가로 청어만큼 비슷한 크기로 있는 것이 바로 청어로 충분히 가능하다고 생각을 합니다.
안녕하세요. 가메기는 꽁치를 말려서 만든 음식입니다. 꽁치는 기름기가 많은 음식으로 건조 과정에서 부패의 위험성이 매우 높습니다. 그래서 겨울에 주로 먹게 되는 것입니다
