탕수육 튀기기 노하우 알려주세요~

탕수육을 만들어볼까 하는데요. 돼지고기 냄새 안나게 손질하는 방법과 튀김반죽 비율, 그리고 튀길때 바삭하게 튀기는 노하우까지 알려주시면 감사하겠습니다~