감자전을 해서 먹고 남은 감자반죽이 검게 변했는데 괜찮은건가요?

감자전을 먹고 남은 감자반죽을 냉장고에 보관하고 다음날에 해서 먹으려고 했더니

감자반죽 색이 변했더라구요 이상태에서 그냥 전을 부쳐먹어도 상관없는건가요?