비정제설탕은 그냥 설탕과 다른것이 뭔가요?
설탕종류가 백설탕, 흑설탕, 갈색설탕이 있는데 자세히 알아보니 비정제설탕이라는것이 있더라구요! 비정제설탕은 우리가 많이 설탕들과 무엇이 다른지 알고싶어요! 설탕 쓰이는 요리들에 비정제설탕도 사용이 가능한가요?
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2개의 답변이 있어요!비정제 설탕과 일반적인 설탕(정제 설탕) 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
1. 제조 과정: 비정제 설탕은 사탕수수, 대나무 또는 당수 등에서 추출된 천연 설탕입니다. 반면에 정제 설탕은 비정제 설탕을 다양한 처리 과정을 거쳐 정화한 제품입니다.
2. 외관: 비정제 설탕은 갈색 또는 적갈색의 입자 혹은 결정으로 나타납니다. 이는 제조 과정에서 자연스럽게 발생하는 부착물과 함께 유지됩니다. 반면에 정제 설탕은 흰색의 깨끗한 결정으로 보통 나타납니다.
3. 영양성분: 비정제 설탕은 일반적으로 더 많은 영양소를 포함하고 있습니다. 정제 과정에서 일부 영양소가 소실되기 때문입니다. 예를 들어, 비타민 B, 칼슘, 철분 및 마그네슘이 비교적 많이 함유되어 있습니다.
4. 맛과 향: 비정제 설탕은 좀 더 풍부하고 깊은 맛과 향을 가지고 있습니다. 이는 천연 원료로부터 유래된 것으로 생각되며, 보다 자연스러운 맛을 제공합니다.
안녕하세요. 짙푸른개개비52입니다.
추출 방식의 차이가 있습니다. 화학적 정제 대신에 원심분리 방식으로 추출한 것이기에 추출과정에서 무기질, 식이섬유, 폴리코사놀 성분을 보존할 수 있습니다.