안녕하세요. 스타박스입니다.
참기름은 참깨에서 들기름은 들깨에서 추출한겁니다.
차이점은 일단
참기름은 상대적으로 보관기간(유통기한 및 소비기간 모두 1년)이 길고, 상온보관이 가능하며, 열을 가하면 맛과 향이 떨어지고 쓴 맛이 날 수 있습니다.
들기름은 보관기간이 상대적으로 짤고(유통기한 6개월, 개봉후 2달이내), 직사광선에 약하여 갈색병에 보관하여야 하며, 냉장보관 하여야 하며, 조리시엔 열을 가해도 됩니다.
참기름은 나물이나 비빔밥 등 열이 없거나 다 볶은 후 잔열이 있는 볶음 밥 등에 넣고 무쳐야 하고,
들기름은 열을 가해 볶고있을 때 넣어도 괜찮습니다.
이렇게 기억하세요.
참기름은 보관기간이 참 기름(길음=김)
들기름은 보관기간이 들 길음(덜 김)