뼈다귀해장국은 어느 부위를 말하는건가요? 뼈다귀 해장국 먹다가 갑자기 생각이 난건데 뼈다귀 해장국에 고기살들은 어느 부위를 사용해서 요리를 하는건가요?
안녕하세요. 보람찬반달곰298입니다.
일반적으로 뼈다귀해장국은 돼지의 등뼈와 목뼈 부위를 이용한다고 합니다. 최근 식당에서는 등뼈보다는 목뼈가 육질이 좋아서 목뼈를 사용하는데, 가격이 조금 더 비싸다고 하네요. 하지만 맛이 등뼈보다 더 좋고 훨씬 부드럽다고 합니다
혹시나 뼈다귀해장국집에서 육질이 부드러우면 목뼈! 질기다 생각하면 등뼈! 라고 생각해도 좋을것 같아요 ^^
좋은하루 되세요!
안녕하세요. 후련한오릭스241입니다.
등뼈 부위를 주로 쓴다고 합니다. 무슨 부위를 써도 다맜있을 꺼 같네요ㅋㅋ 읽어주셔서 감사합니다
안녕하세요. 공정한나방23입니다.
그 부위가 돼지 등뼈 부위라고 알고 있습니다..
척추라고 해야할까요 .. 맛있으면 됐져 ㅎㅎ
