안녕하세요. 갓수봉입니다.
스파게티를 미리 삶아서 보관할 때는 다음과 같은 방법을 사용하면 됩니다.
1. 면을 끓일 때 약간의 식용유를 넣어줍니다. 이렇게 하면 면이 서로 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 면을 끓일 때 완전히 익히지 않고, 실로 끊기지 않는 정도의 알덴테 상태로 익혀줍니다.
3. 면을 삶은 후에는 찬물에 헹구어 줍니다. 이렇게 하면 면이 퉁퉁 불지 않습니다.
4. 면을 물기를 빼고 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
5. 면을 사용할 때는 냉장고에서 꺼내 찬물에 살짝 헹군 후 바로 조리합니다.
