곱창집 주방일은 무엇을 하는 건지에 대해 알려주세요.

Question

제가 곱창집 주방을 지원하려고 하는데 조리 파트는 어려울까요? 무슨 일을 하는지 좀 정확하게 알려주실 분 계실까요! 전에 다른 식당에서 7개월 정도 주방보조를 했어서 칼질이나 그런 건 다 할 줄 압니다!

까칠한호저172 · Accepted Answer

조리 파트는 초벌된 곱창을 양념하고 볶거나 구워서 불 조절하며 플레이팅하는 일이에요. 다만 준비타임에도 일한다면 손질도 하는데 그게 힘들 거에요

쾌활한사슴벌레187 · Answer

곱창집 주방일은 곱창, 야채, 소스 등 메뉴 조리, 위생 관리, 재료 준비, 주방 기구 관리 등 전반적인 조리 업무를 포함합니다.

곱창집 주방일의 주요 업무

조리 및 메뉴 준비: 곱창, 야채, 각종 소스 등 메뉴 별로 재료를 손질하고, 주문에 따라 조리하는 작업이 반복됩니다.

에펠탑선장 · Answer

곱창집에선 주로 하는일이 반찬을 만드는 일을 하거나 곱창손질을 하는 일을 하게 됩니다.

설겆이 같은 일을 하는 경우도 있구요 대체적으로 일반 식당과 다르지 않습니다.

라일락향기율22 · Answer

곱창집 알바는 주방 알바라면곱창세척 손질부터 하는것은당연 하지요 그것이 가장힘들다고 보시면 되겠지요제가 보니 곱창전골은 곱창손질이  가장 힘들것 같아요 그거끝나면  다른야채들 손질하겠죠 제가 tv에서 여러번 봤어요 힘들겠구나 생각했었어요

가장준엄한하늘다람쥐 · Answer

곱창 무슨집이냐에 따라 틀리고요 기본적으로 곱창집은 곱창세척이 기본이고요 조리파트라고해도 규모에 따라

틀려요 작은데이면 전반적으로 다할수 있고 큰규모는

초반에는 기본적인거만 할수 있어요 곱창세척 기본재료준비등 자세한거는 아무래도 식당에 문의하셔서 구체적인걸 물어보시는게 나아요

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