갈비 잴 때 고기를 연하게 하는 과일 뭐가 있나요?

정육점에서 갈비를 사다 놓은 게 있어서

양념에 재려고 하는데

핏물은 다 뺏는데 부드럽게 하려면

무슨 과일 갈아넣으면 고기가 연해질까요?

배즙이 있는데 도움이 될까요?