정육점에서 갈비를 사다 놓은 게 있어서
양념에 재려고 하는데
핏물은 다 뺏는데 부드럽게 하려면
무슨 과일 갈아넣으면 고기가 연해질까요?
배즙이 있는데 도움이 될까요?
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
배나 사과에 있는 단백질 분해효소가 단백질간의 간격을 느슨하게 만들어줌으로써 고기가 연해지고 단맛에 고기간이 곁드러져서 더욱
달콤하면서도 짭쪼름한 맛을 낼 수 있습니다.
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
개인적으로는 배갈아서 재는게 좋더라구요 참고하셔서 한번해보시길 권해드립니다.
안녕하세요. 내마음가는대로룰루랄라니나노입니다.
키위 파인애플 양파 배 등이 연육작용을 합니다.
그 중 키위가 제일 좋은데 키위 알러지가 있으신 분이 드실꺼면 다른걸 넣으세요~
안녕하세요. 내가 이루고 싶어했던 꿈찾기.입니다.
저희집은 고기잴때 배와 함께 키위를 갈아서 잴때 사용을 하고 있는데 한결 연해집니다
안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.
갈비를 재울때 배즙도 효과가 있지만 키위를 넣어 주시면 갈비가 부드러워 집니다.
단 많이 넣으면 안됩니다. 조금만 넣어서 요리를 해주시면 됩니다.
안녕하세요. 답변좋으시면 추천 꼭 해주세요입니다.
네 배즙이 도움됩니다 배가 없을때 보통 배즙도 많이 넣고 하세요......
