감자 싹을 먹으면 왜 안 되나요

감자를 보관 하다 보면 감자싹이 종종 나곤 하는데 감자 싹을 먹지 말라는 얘기를 많이 들었습니다 감자 싹의 어떤 성분 때문에 먹지 말아야 하는지 알려 주세요