하루에 필요한 식이섬유를 먹으려면 양이 엄청 나던데 생식으로 섭취시 편할 거 같은데 매일 생식하면 부작용은 없을까요?
요즘에는 생식이 잘 나오더라구요. 여러가지 채소와 과일을 동결건조해서 만들어져서 우유나 두유에 타서 마시면 식사대용으로도 좋을 거 같고 다이어트에도 도움이 될 것 같더라구요. 그런데 소화는 잘 되는지 꾸준히 먹을 경우 부작용은 없을지 궁금합니다.
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
생식이 가열하지 하고 동결건조해서 영양소 파괴를 최소화한 형태라, 바쁜 생활에 식이섬유, 효소를 섭취하기엔 효율적입니다. 물론 매일 식다 대용으로 활용하신다면 고려해야할 부분이 있어서 정리해서 설명드리겠습니다.
생식은 익힌 음식에 비해서는 소화 속도가 조금 느릴 수 있습니다. 곡물을 익히면 전분이 호화가 되어 소화 효소가 잘 침투하는데, 생식의 생전분은 분자 구조가 치밀해서 소화가 더디며 위장이 약하신 분들에겐 복부 팽만감, 설사를 유발하게 됩니다. 동결건조 분말을 식이섬유가 많이 응축되어 있습니다. 갑자기 너무 많은 양을 섭취하게 되면 장내 가스가 과다 발행하니, 충분한 물 섭취가 필요합니다. 수분이 부족하면 변비가 더 악화될 수 있거든요.
모든 영양소가 생으로 드셨을때 유리한건 아닙니다. 비타민C와 효소는 생식이 탁월한 편입니다. 당근 베타카로틴, 토마토 라이코펜같은 지용성 비타민은 익히거나 지방과 같이 드셨을때 흡수율이 몇 배로 높아집니다. 생식만으로 식사를 대신하면 일부 성분 흡수 효율이 떨어질 수 있습니다.
생식에 포함된 십자화과 채소(케일, 브로콜리)의 '고이트로겐' 성분이 생으로 다량 섭취시 갑상선 호르몬 생성을 방해할 수 있답니다. 그리고 수산 성분이 많은 시금치도 포함된 경우 신장 결석 위험이 조금 증가할 수 있습니다. 일단 마시는 형태 식사가 씹는 행위를 생략하게 됩니다. 뇌 자극, 소화 효소(아밀라아제)가 줄어드니 만족감, 소화 효율도 떨어지죠.
처음에는 하루 한 끼보다 간식 개념, 보충으로 시작해서 위장에 적응할 시간을 주는 것이 좋습니다.(1주일), 대부분 생식 분말은 탄수화물, 식이섬유 위주라 우유, 단백질 파우더를 추가해서 영양 밸런스를 맞추는 것이 좋습니다.
건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
1명 평가동결건조 생식은 효소와 식이섬유를 효과적으로 보존하여 배변 활동과 다이어트에 도움을 주지만, 평소 소화력이 약한 경우 불용성 식이섬유가 위장에 부담을 주거나 복부 팽만감을 유발할 수 있으므로 처음에는 소량씩 섭취하며 상태를 살펴야 합니다.
또한 생식만으로 식사를 대신할 경우 단백질과 지방 등 필수 영양소가 부족해져 근손실이나 영양 불균형이 올 수 있으니, 우유나 두유에 타서 마시되 달걀이나 견과류를 곁들여 부족한 영양소를 보완하며 규칙적으로 섭취하는 것이 좋습니다.