굴의 비린내음 제거방법을 알려주세요?
굴은 바다의 우유라고 할만큼 영양이 풍부하다고 합니다. 그러나 굴특유의 향(비린내) 때문에 젊은층의 여러사람이 기피하는 현상이 있는데요 과연 이 특유의 향을 제거할 수 있는 해결책이 있는지? 아니면 다양한 요리로 해결할 수 있는 방법이 있는지요?
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굴 세척법
그릇에 굴이 잠길 정도로 물을 받은뒤 소금을 한 숟가락 넣고 녹여줍니다.
준비된 소금물에 굴을 넣습니다.
손으로 굴하나하나 만지면서 굴 껍데기를 제거합니다.
굴의 바다향을 좋아하신다면 이 과정을 두세번만하고 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼시고 드시면 됩니다.
굴 비린 맛 줄이는 방법
굴을 3~4번 헹구고 마지막 헹구는 물에 식초 한 방울 정도를 넣고 저은후 건져주지면 비린내가 줄어듭니다.
