마늘 갈변없이 보관할려면 어찌해야할까요?

Question

마늘을 갈아서 사용 하다보면 누렇게 색깔이 변하는데 이럴때 무엇을 어떻게해야 변하는것을 최대한으로 늦출 수 있는지 방법좀 갈쳐주세요.

또 냉동보관 할때는 어떻게 관리해야 냉동 보관 마늘을 편리하게 사용할 까요?

Answer 1

안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.

마늘은 냉동보관을 하면 오래동안 신선하게 보관을 할수 있습니다. 냉동보관을 할때 밀폐용기에 담아서 보관을 하면 좋습니다.

Answer 2

마늘을 갈아서 냉동실에 보관하는 방법이 가장 신선하게 마늘을 보관하는 방법입니다.

그런데 한꺼번에 통에 넣어서 보관하시면 숟가락으로 긁어내거나 다 녹였다가 다시 얼려야 해서 번거로우시죠.

그래서 우리가 얼음 얼리는 작은 큐빅형태로 분리되어있는 마늘 냉동보관 용기를 사서 마늘을 갈아서 그 큐빅 모양안에 넣어 얼려서 필요할 때 한 조각씩 빼서 쓰는 방법이 가장 좋습니다.

편마늘이 필요한 경우에는 썰어서 지퍼백에 넣어서 보관하면 됩니다.

통마늘이 필요한 경우는 사실 냉동했다가 요리에 쓰면 저의 생각에는 별로라서 귀찮으시더라도 필요한 시기에 따로 사서 쓰시는 것이 더 좋을 것 같습니다.