야채 보관을 너무 저온에서 하면 야채가 오히려 상하나요?

Question

야채 보관을 냉장고에서 하고 있는데, 냉장고가 의도치 않게 생각보다 저온에서 작동되고 있었어요.

그래서 야채가 다소 언 상태인데, 야채의 신선도가 떨어질까요? 날짜는 하루밖에 안지나긴 했어요.

양배추, 당근, 오이, 파 등 어떤 온도에서 보관을 해야하는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

야채는 보관할 때 온도가 대략적으로 2도에서 10도사이에 보관 하시는 것이 좋습니다.