꽃게를 찔때는 어느 방향으로 쪄야 하나요?

가을에는 꽃게가 철이라 꽃게찜을 한번 해먹으려고 하는데, 꽃게를 찔때는 게딱지가 어느 방향으로 오게 해서

쪄야 맛있게 쪄지나요?