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꽁치는 세계절다 먹을수있는생선인데

우리많이알고있는 과메기는 겨울에만 먹을수있는 음식인데 꽁치가 사계절 다먹을수있는생선인데도 불구하고 왜 과메기는 겨울에만 나오는지 궁금합니다

2개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    과메기를 겨울에 먹기 시작한것은 겨울철에 청어나 꽁치를 바닷바람에 얼렸다 녹였다 반복하면서 말리다보면 완성되는것이 과메기가 되어서 겨울에 먹기 시작한것같습니다. 겨울에 더욱 영양과 맛이 풍부해져서 먹는것같습니다

  • 오늘배움

    오늘배움

    과메기가 겨울에 유명한 이유는

    꽁치는 겨울철에 지방 함량이 높아져서 맛이 좋아지고,

    겨울이 건조하기에 적합한 기온과 습도가 유지되기 때문입니다.

    과메기는 건조 과정에서 얼고 녹기를 반복하면서 식감이 좋아지고, 영양가가 높아집니다.